炒粿条（Char kuey teow）

　　炒粿条是典型潮州小吃，也是马来西亚槟城潮汕人的代表性美食，在马来半岛各处的茶餐室、美食中心或路边摊都可找其踪迹。香港取其谐音称作炒贵刁。

　　确实，这道菜必须感谢马来西亚的华人移民们。炒粿条用的食材是扁平的河粉，经猪油爆炒之后，加入黄豆酱、辣酱、扇贝、虾肉、豆芽、香葱和鸡蛋一起下锅。火候掌握对于炒粿条的味道起到很重要的作用。

　　而在马来半岛的赤道气候中，更为讲究食材的新鲜程度，加上移居槟城的潮汕人士改变口味，利用家乡惯有的食材，再加上黑酱油及辣椒酱，炒出具有槟城特色的炒粿条。

　　马来卤面（Mee rebus）

　　过去，马来卤面是由移动小贩出售的，他们在杆子上提着两个篮子。一个篮子里放着一个炉子和一壶开水，另一个篮子里放着这道菜的配料。

　　这道菜用煮熟的鸡蛋、虾米、煮土豆、酸橙、葱、中国芹菜、青辣椒、炸硬豆腐（tau kwa）、炸青葱和豆芽来装饰。有些餐馆会搭配牛肉，虽然在小贩中心很少见，或者在上菜时在面条中加入黑酱油。

　　值得一提的是，这道菜也很适合沙爹。

　　红豆冰（Ais kachang）

　　红豆冰是一种起源于香港的夏日甜品，主要以红豆调制而成，除了是香港茶餐厅和港式快餐的常见甜品外，也可见于广东、马来西亚、新加坡、印尼和台湾。

　　红豆冰是一种冰和各种豆子的混合美食，主要成分包括了：红豆、红糖、淡奶及冰块。一般都是加上糖盛在小碗或小杯子里面，然后撒上奶油玉米、炼乳、果冻等配料，降温消暑必须来一碗啊。

　　椰浆饭（Nasi lemak）

　　广受欢迎的马来风味椰浆饭是一款香辣型美食，本意是“奶米或香米”。在马来西亚几乎任何一家风味餐馆的菜单上，都能发现椰浆饭的身影。

　　传统的椰浆饭裹在香蕉叶里，用双层的香蕉叶和旧报纸或棕色蜡纸包裹成金字塔形状。基本佐料有参巴辣椒酱、江鱼仔、花生、鸡蛋等。

　　在马来西亚，椰浆饭不仅为马来族所喜爱，华人，印度人和其他民族都喜欢把她作为正餐或两顿之间的食品。

　　印度煎饼（Roti canai）

　　印度煎饼是种圆扁形或方形且香脆可口的煎饼，通常有馅料的都是方形。是由印度裔移民在马来西亚为迎合当地居民口味而加以改良发明的食物，一般认为原型为印度的印度饼（Paratha）。

　　印度煎饼有多种做法，其中一种做法是将面团和好，分成小团，然后用类似“摊桌布”的手法旋转着向上抛甩，每抛甩一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次，经过多次抛甩，饼坯变得很大而薄，再让其落在锅上烙。

　　印度面包整体平整而有层次感，经煎锅油煎以后，大饼会变得蓬松可口，外面一层更是鲜脆无比！

　　五香卤肉（Lor bak）

　　五香卤肉，又称虾卷，是一道流行于马来西亚和新加坡华人社区的一道小吃，大部分人又将这道小吃简称为卤肉（lor bak）或五香（Ngo Hiang）。

　　制作这道菜的时候，先用五味香粉卤制焖肉，然后包在豆腐皮里面，放入锅中慢煎。

　　而一般贩售五香卤肉的摊贩，还会售卖炸鱼丸、炸鱼饼、皮蛋、炸虾饼、炸豆腐等各种炸物，再搭配浓稠且咸中带甜的卤汁酱料及辣椒酱。

　　因此，卤肉成为搭配一般面食、小吃或下酒菜的料理。

　　炸香蕉（Goreng pisang）

　　炸香蕉是一道将香蕉裹上一层面糊，再放进热油里炸，酥炸后的炸香蕉外脆内软，是当地人下午茶时间或饭后所享用的甜点。

　　炸香蕉的面糊基本上都是使用粘米粉、面粉和发粉为底，再依据口味不同而加入新的配方，有些商贩还会在面糊中加入黄姜粉和肉桂粉，以增加炸香蕉的风味，也能为其添色。

　　如果你想要酥脆点的口感，也可以选择加上玉米粉、木薯粉或硕莪粉，食物本身也是不断创新发展的，比如一些年轻人在食用前会沾上芝士酱进行搭配。

　　咖椰土司（Kaya toast）

　　咖椰吐司是一道由两片吐司、黄油和咖椰（椰子酱）组成的菜肴，通常与咖啡和水煮蛋一起食用。

　　在马来和新加坡一带，咖椰吐司通常在早餐时食用。伽椰土司吃的时候配上一杯浓浓的咖啡，绝对是一道精致的美食。很多本地人早餐都是吃伽椰土司配上两个软煮蛋。

　　咖椰吐司的面包多数是在木炭上面烤，然后涂上黄油。在食用之前，应将咖椰吐司大方地浸入软煮鸡蛋再吃，非常的美味。

　　马来春卷（Popia basah）

　　马来春卷是一种比较大个的春卷，相对于一般香脆的小吃而言，马来春卷是没有经过油煎的，所以比较健康。配菜方面，主要包括大头菜、油煎葱和豆芽等等.

　　实际上马来春卷是春卷的一个延伸，起源于中国民间。而后传入马来西亚经过改良成为马来春卷。春卷是中国民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经油炸的食品。

　　各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。在马来西亚和新加坡春卷则称为薄饼（Popiah），普遍上分为炸薄饼和没有油炸的两种，里面馅料多是沙葛（凉薯）。

　　沙嗲（Satay）

　　著名的沙嗲（SATAY）是地道的马来西亚风味烤肉美食，其由卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。

　　通常肉以酱汁先腌过再烤，沙嗲的食材包括有切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼，其它肉类。

　　沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。沙嗲与日本的照烧、中东的卡博串类似。

　　叻沙（Laksa）

　　叻沙是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚的代表性料理。是由带有辣味的汤汁，融合了咖喱的做法，口感上会比较浓稠，而面条则选用的是手工面，劲道又爽滑。

　　叻沙的种类繁多，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖哩叻沙（Curry Laksa）或亚参叻沙（Asam Laksa）。

　　马来竹筒饭（Lemang）

　　马来竹筒饭是流传于当地少数族裔的一道料理，在竹筒里倒入糯米、椰奶和盐，然后放置柴火内烧烤的，为了防止糯米饭粘在竹筒壁同时也为了增添香味，在倒入糯米前会在竹筒内围一圈香蕉叶。

　　具体是将糯米混合椰奶在竹筒中加热制成，最终出炉的时候米饭是香香的、粘粘的，吃的时候再配上肉和蔬菜，绝对是干饭人的佳肴。

　　只是竹筒饭的制作比较耗费时间，得先挖空竹子并内衬香蕉树叶，加入米，小火慢煮而成。正映衬了中国一句古话”心急吃不了热豆腐“，只要是好吃的，应值得一等。

　　扁担饭（Nasi kandar）

　　Nasi kandar是米饭+可供选择的配料，这些配料通常包括咖喱、鱼肉、鸡蛋、秋葵等。每一样东西都像自助餐一样的，想点多少就点多少，很自由风格。

　　扁担饭在马来西亚非常受欢迎，遍布大马全国各地，基本上是24小时营业，方便就餐食用。